铁对于人体，铁是不可缺少的微量元素。在十多种人体必需的微量元素中铁无论在重要性上还是在数量上，都属于首位。血红蛋白中的铁是体内氧的输送者。它把肺吸收的氧气运送到全身各个组织，供细胞氧化用，它又把细胞氧化所产生的二氧化碳运到肺部呼出去，铁还是细胞色素酶和其他几种辅酶的主要成分。而酵母铁，是一种无活性的含有很高浓度铁的全细胞干酵母（天然烘焙酵母），它是将酵母与低剂量的铁一起发酵，然后将酵母液用巴士消毒后喷雾干燥制成。制作过程中铁与酵母细胞相互作用，温和的加工过程和条件防止了微量元素，维生素和其他微量营养素的流失。酵母作为生物载体，能很好的吸收铁。
缺铁主要症状：
1、导致贫血：面色白或萎黄，唇、眼睑色淡，舌质淡胖或舌光无苔，皮肤干皱，发枯易脱，指甲色淡、扁平或反甲;或有黄疸等。
2、影响运动能力发展：铁缺乏症患儿肌肉软弱、运动能力下降、易疲劳；原认为系由于缺铁致血红蛋白下降、贫血所致，研究发现影响运动功能的是铁缺乏。
3、缺铁影响免疫功能，铁缺乏症患儿感染易感性增加，主要表现为反复上呼吸道感染迁延不愈；
4、铁缺乏增加了慢性铅中毒的危险性
